Il existe un coin à Fuerteventura où le temps marche pieds nus, où l’eau et le vent racontaient des histoires bien avant les humains, et où l’on fabrique aujourd’hui des chocolats qui ne se contentent pas d’être mangés : on s’en souvient. Ce lieu s’appelle Agua de Bueyes, un village qui semble sorti d’un conte, mais où tout est bien réel — surtout le chocolat. Et pas n’importe quel chocolat : nous parlons du premier chocolat artisanal Bean-to-Bar des Canaries.
Ici, entre des montagnes douces et un silence millénaire, naît H20, une petite fabrique de rêves sous forme de tablettes. Notre chocolat n’est pas seulement délicieux : il est rebelle, honnête et 100 % artisanal. Nous le fabriquons de la fève à l’emballage, avec du cacao Arriba Nacional de la province d’Esmeraldas, en Équateur. Biologique, sans intermédiaires, sans précipitation et avec tout l’amour que peut contenir une fève de cacao.
Mais pourquoi s’arrêter là ? Notre objectif n’est pas seulement d’adoucir la vie, mais de lui donner une âme. C’est pourquoi nous travaillons avec des ingrédients cultivés dans notre propre domaine : caroubes, sel marin, spiruline, poivre des Canaries et même lait de chèvre majorera. Tous biologiques, tous avec une histoire, tous avec du cœur. Et oui, nous avons le certificat biologique européen pour le prouver (bien que si vous goûtez une tablette, vous n’aurez plus besoin de preuves).
Chaque chocolat que nous fabriquons est un petit morceau de cette île, et chaque bouchée raconte une histoire. Nous vous en racontons quelques-unes, pour vous mettre en appétit :
🍫 Chocolat aux caroubes
Qui a dit que l’ancestral ne pouvait pas être avant-gardiste ? Nous récupérons cette culture traditionnelle des Canaries et la transformons en farine artisanale, riche en nuances : des notes de vanille, de fruits rouges et une douceur torréfiée qui se mélange au cacao pur comme s’ils s’étaient connus dans une autre vie. Croquant, roussâtre, inoubliable.
🧂 Chocolat au sel de Fuerteventura
Nous utilisons du sel marin traditionnel des Salinas del Carmen. Doux, sans amertume, riche en minéraux… un sel qui ne se contente pas d’assaisonner, il veut briller. Et il brille. Dans notre tablette, ses diamants salés permettent aux arômes floraux du cacao équatorien de s’ouvrir comme une chanson.
🌱 Chocolat à la spiruline
Notre spiruline biologique naît dans notre installation Vidalgae. Avec le cacao, ils forment un duo digne de super-héros alimentaires : antioxydants, énergie, régénération… et une saveur qui rappelle une forêt fraîche, avec une note finale torréfiée. Un chocolat qui nourrit autant qu’il séduit.
🌶️ Chocolat au poivre des Canaries
Le poivre des Canaries, « celui du mojo », semé de nos propres mains, en trois variétés, parce que nous aimons jouer. Le résultat : une explosion de saveurs allant d’un piquant doux à un festival de nuances. Aphrodisiaque ? Peut-être. Délicieux ? Sans aucun doute. Parfait pour accompagner un vin ou un moment d’inspiration ? Toujours.
🐐 Chocolat au lait de chèvre majorera
La reine de Fuerteventura se devait d’être présente. Son lait biologique, crémeux et plein de caractère, nous offre un chocolat aux notes de noix, de fruits et un clin d’œil au fromage majorero. C’est un hommage à nos racines pastorales… et une étreinte sous forme de dessert. Tout cela naît à Agua de Bueyes, un village qui fleure bon l’histoire, a le goût de la tradition et résonne comme le futur. Ici, nous ne fabriquons pas seulement du chocolat : nous créons un produit qui respecte la terre, qui honore nos racines et qui ose rêver.
H20 : Chocolat à l’âme majorera, de la fève jusqu’au cœur.
